麦芽糊精主要是以麦芽为主要原料提取的一种成分，它含有非常丰富的乳糖，可以用来增加食物的粘稠度，制成麦芽糖本身就是一位非常好的食材。麦芽糊精中含有维生素D、维生素E含量也是非常丰富的，可以增加骨骼对钙离子的吸收，降低骨质疏松的发生率。另外还可以美白皮肤，清除颜面的色素沉着，促进身体内的垃圾的排出，有润肠通便、减肥的功效。平时还可以用来增加菜肴的粘稠度，改善菜肴的口感。麦芽糊精的这个味道比较的淡，这个甜味比较的低，而且里面的糖量含量也是比较少的。所以对于部分糖尿病的患者可以适当的应用来改善食物以及食材的口味，而且也不会升高血糖，是一个糖尿病患者比较理想的这种糖类替代物。