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柠檬酸钾
来源：http://www.jnjdbc.cn/ 日期：2023-03-15 发布人：
柠檬酸钾，是一种有机化合物， 化学式为C6H5K3O7，为白色结晶性粉末，易溶于水和甘油，不溶于乙醇，主要作防腐剂、稳定剂和pH缓冲剂等。
理化性质
密度：1.187g/cm3
沸点：309.6?C
闪点：155.2?C
外观：白色结晶性粉末
溶解性：易溶于水和甘油，不溶于乙醇
计算化学数据
疏水参数计算参考值（XlogP）：无
氢键供体数量：1
氢键受体数量：7
可旋转化学键数量：2
互变异构体数量：0
拓扑分子极性表面积：141
重原子数量：16
表面电荷：0
复杂度：211
同位素原子数量：0
确定原子立构中心数量：0
不确定原子立构中心数量：0
确定化学键立构中心数量：0
不确定化学键立构中心数量：0
共价键单元数量：4 [1]
用途
主要作防腐剂、稳定剂和pH缓冲剂等。
药典信息
来源
本品为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钾一水合物，按无水物计算，含C6H5K3O7不得少于99.0%。
性状
本品为白色颗粒状结晶或结晶性粉末，无臭，微有引湿性。
本品在水或甘油中易溶，在乙醇中几乎不溶。
鉴别
本品显钾盐与枸橼酸盐的鉴别反应（通则0301）。
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